Languette de roseau, de bois ou de métal, fixée par une de ses extrémités au corps de l'instrument. Il existe l'anche battante construite d'une simple languette qui bat contre l'entrée de la paroi du tuyau (clarinette, saxophone) et celle à double languette qui produit le son par les battements réciproques de deux lames de roseau placées l'une contre l'autre (hautbois, basson, cor anglais, cornemuse).